小麦（禾本科小麦属植物）_百度百科
小麦（学名：Triticum aestivum L.）是禾本科、小麦属一年或越年生草本草本植物。秆直立，丛生，高可达100厘米，叶鞘松弛包茎，叶舌膜质，叶片长披针形。穗状花序直立，小穗含多小花，颖卵圆形，外稃长圆状披针形，内稃与外稃几等长。花果期5-7月。
一粒小麦 - 百度百科
一粒小麦（Triticum monococcum L.），小麦属中最原始的栽培种。原产小亚细亚。穗小，齐，极紧密，常有芒侧面宽，正面狭。穗轴脆，易折断。每小穗常仅一有芒的花结实，内稃在子粒成熟时纵裂成两片，颖紧密，麦粒不易晚落。晚熟，产量和品质都极差。
小麦的分类、籽粒结构和化学构成 - 百度文库
要将小麦中的 胚乳磨成粉，必须破碎麦粒，还要对麦皮进行剥刮，这就 带来了麸皮剥括不净和麸皮被磨碎混入面粉的问题。 小麦各部分的相对重量比例
小麦籽粒的结构及营养品质 - 国家粮食和物资储备局
1.小麦籽粒结构 小麦籽粒主要由皮层、胚乳和胚等部分构成。 2.小麦籽粒的营养品质 小麦籽粒的表皮含有色素，又称色素层。
有关小麦子粒结构包括:麦皮、胚乳和胚及相关说明
2019年4月16日 · 胚乳细胞中充满着大小和形状各异的淀粉颗粒,小粒近似球形、粒径2~9μm，中等颗粒为9～18μm，,大粒为扁豆形、粒径18～50μm。 从湖粉层到胚乳中心,小粒淀粉的相对数量逐渐减少，而大粒淀粉的数量增加。
综述|研究小麦粒重和产量的一种简化方法 - 科学网博客
2020年3月23日 · 一个典型的小麦穗有 15 至 20 个小穗，每个小穗由两个颖壳（glumes）和 4 至 6 个可育小花（fertileflorets）组成。 每个小花依次有两个护套结构，外稃（lemma）和内稃（palea），包围着心皮（carpel）和三个雄蕊（stamen）。
同样是面粉，“全麦面粉”和普通面粉有啥区别？知道后别再乱买了
2023年1月5日 · 一颗完整的小麦粒，是由表皮、糊粉层、胚乳和胚这4部分组成。 在将小麦磨粉的过程中，根据加工的精细程度不同，就有了全麦面粉和普通面粉之分。
认识面粉及其各种面粉的特性 - 百家号
成熟的麦粒，由胚乳中心向外皮，其细胞的体积越来越大，坚 韧程度也越来越强，蛋白质的含量越来越多，维生素、矿物质、脂 肪也多集中于麦粒的外层。
小麦的理化特性及其对制粉的影响_胚乳 - 搜狐
2019年5月8日 · 小麦中小分是指小麦体内的含水量。水分在麦粒中呈现两种状态，一种是游离水，它具有普通水的性质；另一种是结合水，它与蛋白质、淀粉、纤维素等结合起来呈固体状态存在，不易在麦粒中蒸发。
小麦制粉 - 百度百科
将小麦粒中的胚乳与麦皮（果皮和种皮）和胚分离，并研磨成粉的过程。 小麦子粒由 胚乳 、胚和 麦皮 三部分组成。 各部分按重量所占的百分比为:胚乳82～85%，胚2～3%，麦皮12～14%。
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