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上一期我们讲了火锅的主角食材“肉和菜”，想必大家应该能大概判断出在火锅局中哪些食材需要克制，哪些食材可以适当放肆。另外还有一些问题是大家比较关心的，我们本期集中解决，比如：火锅中的主食怎么吃？饮料怎么喝？喝什么饮料能帮助解辣？火锅汤底究竟能不能喝？

酸爽浓郁，咕嘟嘟热乎乎的【贵州酸汤排骨火锅】好吃吃不上火！用的是新鲜番茄、贵州红酸汤，和牛肋条清汤一起煮出的鲜美锅底！配上糊辣椒灵魂蘸水，涮煮一切食材都有贵州红酸汤特有的番茄发酵口感层次！特别适合冬天里暖暖和和来一锅，又是优质蛋白和膳食纤维达标水灵灵 ...

作者 ：发哥说新股来源：格隆汇IPO研究院近期，在一系列刺激消费政策发布后，消费板块迎来了一波大涨，其中‌西安饮食、特海国际、‌海底捞、‌九毛九都在前几天出现不同程度的上涨，但今天在大盘翻绿的背景下，除了‌西安饮食涨停，A股餐饮股整体都有所下跌，港股 ...

皱皮菜学名皱叶甘蓝，它原产欧洲，“疙疙瘩瘩”的外表作用在于增加叶片表面积、提高耐寒能力，这也成了涮火锅时的一个优势能吸收更多汤汁，“忠诚”反馈火锅汤底的美味。

2024年火锅市场保持稳定增长，红餐大数据显示，2023年我国火锅市场规模为5,848亿元，预计2024年市场规模将突破6,000亿。

冬天哪能绕开火锅？随着气温下降，火锅消费也在各地持续升温。火锅是个餐饮消费里的老行业，从店门前的小二吆喝，到线上的团购套餐，从辣锅铜锅，到特色地方口味火锅，不同的火锅门店在线上线下的获客路径上花样齐出。一锅沸汤煮开了百味人生，火锅垂直的品类赛道上也在 ...

火锅类目商家迎来一年中的“黄金季”。据观察,从“秋天的第一杯奶茶”,到“冬天第一顿火锅”,消费者对时令餐饮的需求感知越来越强。秋分成了茶饮界的双11,冬天则是火锅商家的大促节点,不同的餐饮时令对应着餐饮人不同的营销日历。

京西火锅节不仅仅是美味火锅的集合，更是一场别开生面的打卡活动。在这里，你可以与亲友们收入囊中最爱的火锅美食，同时展示你对火锅文化的热爱。光阴荏苒，你是否已经找到了你最爱的火锅搭子？快来参加我们的晒图送文创活动吧！

此外，深受饕客喜爱的「888起快闪吃到饱」方案，也限时回归「桃园艺文店、高雄义享店」，只要888起就可以用超优惠价格无限享受顶级和牛、安格斯黑牛、阿拉伯蓝钻虾、新虾大蛤蜊等近70种顶级食材。最后，明年1月5日前身分证、健保卡或护照号码对中「205」任 ...

目前，在海底捞各子品牌中，小嗨爱炸拓店速度相对较快。自今年8月20日在山西太原开出首店后，截至11月25日，小嗨爱炸在全国共开出5家门店。另据小嗨爱炸相关负责人介绍，到2024年年底，小嗨爱炸全国门店将突破20家，并进军郑州、武汉、南京等城市。

冬季的又一个充满仪式感的节气“大雪”已经悄然来临，全国气温走低，冬聚、冬游、冬补叠加，“暖消费”在各地持续升温，让沸腾热闹的火锅备受青睐。数据显示，自“立冬”节气以来，海底捞全国门店的客流出现了不同程度的上升。